sábado, 20 de novembro de 2010

Chocotone trufado ao rum




Um choctone de 500 gr (este eu mesma fiz, com a receita de panetone que ja postei aqui no blog).
200 ge de chocolate de boa qualidade (nao use fracionado) derretido em banho maria.
200 ml de creme de leite
1 calice de rum
para decorar, use a sua criatividade.
Retire a tampa do chocotone.
retire o miolo deixando 2 centimetro nas laterais e fundo (reserve).
Derreta o chocolate em banho maria aproximadamente 48º
amorne e acrecente o creme de leite sem soro e o rum.
bata com um fuet ou colher de pau
preencha a cavidade do chocotone ate o meio com a trufa, e acrescente um pouco do
miolo que foi retirado do chocotone.
Acrescente mais trufa ate a borda da cavidade.
Coloque a tampa bem encaixada.
Decore de forma que nao apareça o corte da tampa.
(este eu cobrir com chocolate, polvilhei granulado e raspas de chocolate, e nevei com açucar impalpavel) .
Sirvam-se a vontade!!!


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