Pão integral DUKAN

A dieta Dukan consiste em quatro fases distintas, seguindo por uma de cada vez, permitindo que você perca peso rapidamente, estabilize seu metabolismo e fique magra para sempre depois de consumir alimentos que você gosta.

                                                                          Ingredientes:
4 claras em neve
2 gemas
7 colheres de leite em pó ( desnatado)
4 colheres de farelo der trigo
4 colheres de amido
2 colheres de leite liquido ( desnatado)
sementes 
uma pitadinha de sal
1 colher de cha de fermento quimico

Bater as claras em neve, acrescente as gemas  e os demais ingredientes na sequencia.
De uma batida para homogeneizar , coloque em forminhas de silicone e deixe descansar ate que seu forno seja pré aquecido. ( 10 minutos)
Asse em forno quente por 10 minutos.

Pão italiano rústico com fermentação lenta

500 gr de farinha

200 gr de agua
5 gr de sal
10 de açucar
150 gr de fermento natural( com 50% liquido 50% farinha)

Fermento natural:
100 gr de farinha de trigo
50 ml de agua filtrada
50 ml de iogute natural

misture tudo e guarde num recipiente tampado com pano
no segundo dia, coloque mais 100 gr de farinha
50 gr de agua, misture e guarde novamente
no quarto dia misture 50 ml de agua e 100gr de farinha
misture e deixe por 30 minutos.

Fazendo o pão

junte os secos, agregue o fermento e a agua.

esta massa é um pouco mais mole, devido a hidratação ser maior

Sove e deixe descansar por 4 horas em uma vasilha untada.

Após este periodo modele os pães e deixe descansar em tecido limpo  enfarinhado  por aproximadamente 12 horas ou ate que dobre de tamanho.

Pre aqueça o forno por 30 minutos, antes de colocar o pão de um vapor nas paredes laterais do forno

unte um tabuleiro enfarinhe, e coloque o pão delicadamente

Asse em temperatura quente 250º dando vapor apos os primeiros 15 minutos e no fim mais um vapor desligue o forno e deixe o pão dentro do forno por mais 10 minutos.

Pudim de pão de leite e banana:

300 ml de leite condensado caseiro ( pode ser feito com o industrializado) 

200 ml de creme de leite

4 ovos grande

3 bananas nanica em rodelas ou fatiadas em tiras

3 pães de leite de ontem, em rodelas

canela e açucar para polvilhar

Caramelize uma assadeira media com 1 xícara de açucar, (reserve)

Bata o leite condensado, com os ovos e o creme de leite

Jogue metade nas forma caramelada

ordene as fatias de pão e junte o restante do creme

Cubra com a banana e leve para assar em banho maria por 30 minutos

retire do forno e polvilhe com canela e açucar.